Esta delicia constituye un plato muy versátil, ya que puede ser usado como un tentempié en reuniones, acompañado de un vinito blanco y algún dip tipo mi salsa tártara, o bien convertirse en el plato fuerte acompañado de ensalada fresca o vegetales a tu gusto. A diferencia de las recetas de pescado keto apanado* o de los chicken tenders sin freír*, esta versión, como su nombre lo indica, es rebozado, no es tan crujiente, pero sí muy esponjoso, una versión playera encantadora.
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Para el rebozado usé linaza dorada molida, me encanta porque crea una capa alrededor del camarón que le da esa textura que cualquier tempura de harina de trigo haría, y complementada con el huevo batido crean la fórmula perfecta. Recomiendo usar linaza dorada y no linaza marrón ya que el sabor de ésta puede ser un poco más fuerte, y deja un toque amargo no deseado cuando se usa mucha.
Otra clave de este rebozado es el condimento usado, muy sencillo y con un gusto inigualable, puedes usar ajo en polvo y orégano o perejil fresco, un toque de sal y pimienta serán suficientes. Verás que el procedimiento es muy sencillo y que la transformación de esta receta a su versión mejorada, ahora rica en ácidos grasos, bajísima en carbohidratos, cargada de fibra y muy saludable. Mira la información nutricional:
Información nutricional
2.5 porciones por envase
Tamaño de la porción199g
- Cantidad por porciónCalorías439
- % Valor diario *
- Grasas totales
28.4g
44%
- Grasas saturadas 3.2g 16%
- Grasas trans 0g
- Colesterol 332mg 111%
- Sodio 652mg 28%
- Carbohidratos totales
8.4g
3%
- Fibra dietética 5.5g 22%
- Azúcares 0.3g
- Proteína 39.8g 80%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Para consejos generales de nutrición se usan 2.000 calorías al día.
Camarones Rebozados Keto – Low Carb
Plato: Main, AppetizersCocina: MediterraneanDificultad: Easy2.5
servings20
minutos10
minutos439
kcalCarbohidratos netos: 2,84 grs.
Grasas (si es frito en aceite de aguacate): 28,4 grs.
Proteínas: 39,8 grs.
Ingredientes
350 gr. de Camarones pelados
1 huevo
¼ taza linaza dorada molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de orégano o perejil seco
1 cucharadita de pimienta fresca
El aceite que ocupes para freir (yo usé de aguacate)
Instrucciones
- En una escudilla coloca el huevo con los condimentos.
- Vierte la linaza molida e integra enérgicamente con un batidor. Deja reposar para que se active.
- Verifica que tus camarones estén limpios, si no, procede a retirar las tripas con ayuda de un cuchillo de punta fina.
- Procura retirar cualquier exceso de humedad con un papel absorbente
- Vierte la mezcla sobre los camarones limpios. Distribuye completamente.
- En una sartén con aceite caliente, en el air fryer o en una placa de horno, coloca los camarones uno a uno, procurando que estén separados entre sí para una mejor cocción y presentación.
- Sirve acompañado de una ensalada fresca, si los elegiste plato principal.
- Si los usarás como entremés: van de mil maravillas con una salsa rosada (mayonesa 70% + ketchup 25% mostaza 5%) o con mi receta de salsa tártara puedes freírlos con antelación y los calientas en el horno unos minutos antes de servirlos para que estén al punto perfecto de calor.