Quizá el comer saludable para algunas personas es insostenible en el tiempo porque se les agotan las opciones y es muy fácil comprar algo “rico” para satisfacer esa necesidad de dulce o el mismo aburrimiento de comer siempre lo mismo ante la ausencia de recetas nuevas para incorporar a sus menú…
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Si te sientes identificado, entonces este post es para ti que te aburriste de comer siempre las mismas pancakes con el mismo sabor, porque gastas toneladas de harina de almendras y quieres variar de ingredientes o simplemente porque quieres sorprender tu paladar…
En fin, esta es una receta sencilla, que viene cargada de ácidos grasos, fibras y nutrientes buenos para tu salud. Una gran ventaja es que si no dispones de demasiado tiempo, puedes doblar la mezcla y dejar las unidades que desees refrigeradas o congeladas para luego, es una gran opción lista para servir.
Siempre digo que uno puede darse un gustazo poniendo en practica la creatividad y respetando los parámetros alimenticios. Así que vamos con la información nutricional de este deleite:
Información nutricional
6 porciones por envase
Tamaño de la porción78g
- Cantidad por porciónCalorías231.5
- % Valor diario *
- Grasas totales
18.6g
29%
- Grasas saturadas 11g 56%
- Grasas trans 0g
- Colesterol 82.1mg 28%
- Sodio 156.1mg 7%
- Carbohidratos totales
10.3g
4%
- Fibra dietética 5.8g 24%
- Azúcares 2.3g
- Proteína 6.4g 13%
- Calcio 13%
- Hierro 9%
- Vitamina K 44%
- Magnesio 13%
- Manganeso 30%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Para consejos generales de nutrición se usan 2.000 calorías al día.
Pancakes de Chía y Coco
Plato: Breakfast, DinnerCocina: AmericanDificultad: Easy6
servings10
minutos20
minutos231
kcalResumen nutricional por unidad:
Net carbs: 4,5 grs.
Grasas: 18,6 grs.
Proteinas: 6,4 grs.
Ingredientes
4 huevos a temperatura ambiente
1 pizca de sal
4 cucharadas de aceite de coco
1 taza de agua
1/3 taza de tu edulcorante favorito
½ taza de harina de almendras
½ taza de harina de coco
¼ taza de semillas de chía
¼ cucharadita de xantam gum
8 gramos / 1 cucharada de polvo de hornear
Instrucciones
- En un bowl coloca todos los ingredientes secos a excepción del edulcorante, mezcla y reserva.
- En otro bowl de preferencia estrecho y alto (para que los huevos levanten mas rápido y mejor), coloca los huevos con la pizca de sal y bate a toda velocidad hasta que la mezcla blanquee totalmente y hayan triplicado el volumen.
- Incorpora el aceite de coco y sigue batiendo a velocidad alta.
- Luego incorpora el edulcorante, bajando la velocidad. (en el video puedes ver que yo incorporo el agua después, pero, podrías hacerlo en este paso perfectamente).
- Mantén la velocidad baja e incorpora los ingredientes secos hasta integrar perfectamente. Precalienta una sartén previamente aceitada y comienza a verter dos a 3 cucharadas de mezcla, extiende y cuando esté seca por encima voltea.
- Repite la operación hasta culminar la mezcla.
- Puedes doblar las cantidades si son más personas en casa o si prefieres guardarlas en una bolsa hermética, congeladas o en el refrigerador para más días. Es de una gran ayuda tenerlas listas.
Video de la Receta
https://www.instagram.com/p/CPWzKflgUcpNotas
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