Pimientos Rellenos

Esta es una forma fácil de comer un plato principal muy bien presentado, con muchas vitaminas gracias a su alta cantidad de vegetales, porque el relleno es de mi receta de Carne Molida, basada en una gran proporción por variados vegetales para saborizar la carne, en lugar de condimentos industriales.

Por el lado del pimentón tenemos una megadosis de vitamina C, que en estos tiempos es un recurso altamente necesario para mantener tu sistema inmune protegido. Como habrás visto a lo largo de mis recetas, soy amante de comer bien a conciencia de que me estoy nutriendo correctamente y que mi cuerpo me lo agradezca con el paso de los años, ya que la salud, es una cuenta de ahorros que vas engordando a lo largo de la vida y tu mayor fortuna será la longevidad con plenitud física y mental. Por eso hay que trabajarlo desde hoy.

La receta es Baja en Carbohidratos, y Cetogénica, de pronto podrías restar un poco de zanahoria a la receta de la carne y escoger pimientos más pequeños o sólo comer una mitad en caso de que tus macros sean un poco restringidos, porque los macros que verás reflejados en la información nutricional equivalen a dos mitades de pimiento mediano, hago esta aclaratoria por si te asombran los 12 gr. de carbohidratos netos.

Si por algún motivo eres vegano, puedes sustituir la carne de res por soya, que va muy bien, y del queso, pues alguno vegetal que ahora los hacen muy buenos hasta con la posibilidad de gratinarse.

Mi recomendación en cuanto al Pimiento que vas a usar es que sea tipo “california”, también conocido como pimiento dulce de España o en Ingles “bell pepper”, que lo verás en la foto, ya que otras variedades pudiesen ser un poco amargas o picantes, y son menos carnosas para sostener el relleno y se perdería la esencia de la receta.

Vamos con la Información Nutricional:

Información nutricional

4 porciones por envase

Tamaño de la porción312g


  • Cantidad por porciónCalorías348
  • % Valor diario *
  • Grasas totales 22.8g 36%
    • Grasas saturadas 8.8g 45%
    • Grasas trans 1g
  • Colesterol 65.4mg 22%
  • Sodio 735.7mg 31%
  • Carbohidratos totales 16.6g 6%
    • Fibra dietética 4.4g 18%
    • Azúcares 7.7g
  • Proteína 20.6g 42%

  • Vitamina A 131%
  • Vitamina C 198%
  • Calcio 25%
  • Hierro 14%

* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Para consejos generales de nutrición se usan 2.000 calorías al día.

Pimientos Rellenos

Receta de Diana Miguel de MontesPlato: MainCocina: Other world cuisineDificultad: Easy
Servings

4

servings
Prep time

30

minutos
Cooking time

1

hora 
Calories

348

kcal

Grasas: 22,8 grs.
Proteinas: 20,6 grs.
Carbohidratos Netos: 12 grs.

Ingredientes

  • 4 pimientos medianos tipo California (bell pepper, pimiento dulce)

  • 2 a 3 tazas de Carne Molida previamente preparada (aquí la receta)

  • 1 taza de queso mozzarella

  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

  • Dispón de la carne molida en un recipiente (aquí tienes la receta)
  • Toma los pimientos previamente lavados y con un cuchillo fino, realiza este círculo alrededor del tallo, de esta manera vas a retirar las semillas sin problema
  • Pica cada pimiento por la mitad.
  • Retira con ayuda de una cucharilla las carnosidades internas.
  • Rocía aceite de oliva por la cara externa de los pimientos, esto ayudará en la cocción y a que se mantengan brillantes. Luego unta el aceite para que quede bien distribuido.
  • Rellena cada pimiento hasta el tope, procurando que la carne esté escurrida, no hace falta comprimirla.
  • Esparce el queso y lleva a la sección media de tu horno a 180°C hasta que el queso gratine. La corteza del pimiento puede verse un poco dorada, la idea es que quede al dente y no se ablande por completo.
  • Sirve y disfruta!

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