Salsa tártara y mayonesa caseras

Éstas son sin duda el acompañante ideal para untar sándwiches, crujientes chicken tenders, pescados apanados y mariscos apanados, y nada mejor que prepararla en casa con ingredientes reales, hoy te daré el paso a paso para tener las dos.

Incluso de las variantes de la mayonesa, la salsa tártara es solo una versión, pero, puedes mezclar la mayonesa con muchísimas cosas a fin de convertirla en un dip en tus reuniones o tardes de películas.

A la mayonesa la han satanizado porque tiene todos los colesteroles malos, y es verdad… pero yo siempre soluciono todo este tipo de conflictos, transformando las recetas a una mejor versión y asegurándome de que sea realmente bueno y confiable frente a las opciones “saludables” o “light” que ofrecen en las tiendas, que te hacen sentir que son un gran engaño, cuando les ves el contenido nutricional o los ingredientes.

¡Vamos con la raíz de la receta!:

Mayonesa  Casera

Ingredientes:

• 1 huevo mediano
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de sal
• 1 taza (aproximadamente) de aceite de oliva o aguacate

Preparación:

1. Colocar en la licuadora el huevo, la sal y el vinagre, batir a alta velocidad.
2. Agregar el aceite en un chorrito delgadito para que vaya cuajando.
3. Sabrás que la mayonesa tiene su punto perfecto cuando el aceite queda en gotas sobre la mezcla ya blanqueada y firme.
4. Servir en un frasco limpio y seco, puede refrigerarse por semanas.

Rinde 20 porciones, información nutricional por porción: 

Calorias: 99.4  / Carbohidratos: 0 gr. / Proteínas: 0,3 gr. / Grasas: 11 gr.

La consigues en Cronometer como Mayonesa Casera by DM

Ahora sin más, vamos con la receta de la salsa tártara, que para añadirla a tu consumo diario, puedes encontrarla en cronometer como Salsa tártara Casera by DM.

Salsa Tártara Casera

Receta de Diana Miguel de MontesPlato: SalsasCocina: AmericanaDificultad: Fácil

Servings

30

servings

Prep time

10

minutos

Cooking timeminutes

Calories

67.1

kcal

Valores nutricionales:
Carbohidratos: 0,2 gr.
Proteínas: 0,2 gr.
Grasas: 7,4 gr.

Ingredientes

• 1 taza de mayonesa casera (explicada arriba)

• ¼ taza de perejil fresco picado

• 1/8 taza de alcaparras picadas

• ¼ taza de pepinillos picados

• ¼ taza de cebollín picado (cebolleta, ciboulette)

• 1 cucharada de pimienta negra fresca molida

Instrucciones

• Lava y seca el perejil y el cebollín, pica finamente.
• Escurre los pepinillos y las alcaparras, pícalos en los trozos más pequeñitos que puedas.
• Mezcla todo junto con la mayonesa y listo, ya tienes un acompañante perfecto para tus platillos.

Notas

• Ésta salsa tártara puedes conservarla por semanas en la nevera, de hecho, si quieres que esté mas gustosa, prepara al menos un día antes de servirla y verás la diferencia. No temas que las hierbas frescas puedan deteriorarse con el paso del tiempo, ya que la mezcla de aceite y vinagre actúan como un perfecto conservante natural.
• Evita agregar sal a la mezcla, las alcaparras son en sí bastante saladas.

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