Pasta Konjac con Pollo al Estilo Oriental

Quizá de los platillos más comunes a la hora de ir a un restaurante oriental, principalmente chino, es que hay múltiples variedades de tallarines. La verdad es que en un solo plato hay un alimento realmente completo, pero ¿qué queda para los celíacos, los cetogénicos y los low carb? Privarse ya no es una opción existiendo tantas opciones suculentas en el mercado para preparar en casa con pocos ingredientes.

En esta ocasión he conseguido pasta konjac o shirataki, cada empaque trae 200 gramos, y es una ración perfecta para 2 personas. Podría hacerse con tallarines de calabacín si dispones de la cortadora, sin embargo, el sabor y textura con los fideos konjac es de lo más fiel a la original, que en comunmente son fideos de arroz o de trigo.

Un truco sencillo para mantener esa consistencia perfecta en la pasta es hervirla, según indica en el paquete, que quede al dente, y luego de escurrida, saltearla en aceite de sésamo para que tome sabor, perfume y textura increíblemente deliciosa.

Si bien es cierto que los cetogénicos comemos grasas… no es idóneo el abuso de ellas, asi que el pollo se ha dorado en su propia grasa en el wok, y cuando estuvo dorado incorporé los vegetales.

Esta receta es realmente sencilla, práctica, nutritiva y saciante por demás. Aquí puedes ver los valores nutricionales:

Pasta Konjac con Pollo al Estilo Oriental

Receta de Diana Miguel de MontesPlato: MainCocina: ChineseDificultad: Easy

Servings

2

servings

Prep time

10

minutos

Cooking time

25

minutos

Calories

518

kcal

Grasas: 27 grs.
Proteinas: 50 grs.
Carbohidratos netos: 10,42 grs.

Ingredientes

• 200 gramos de Fideos Shirataki (Pasta Konjac / Shirataki noodles)

• 1 taza de repollo picado en tiritas

• 1 taza de zanahoria picada en palitos

• 300 gramos de pechuga de pollo cortada en cubitos

• 3 cucharadas de aceite de sésamo

• 3 cucharadas de salsa de soja / aminos

• 1 cucharadita de jengibre en polvo

• Opcional: 2 cucharadas de cebollín fresco para decorar

Instrucciones

• Precalienta un wok y coloca el pollo a fuego medio hasta que dore.
• Mientras tanto, pica y reserva el repollo y la zanahoria.
• Pon a hervir 1 litro de agua, y mientras tanto lava la pasta shirataki con abundante agua.
• Vierte la pasta shirataki en el agua hirviendo y cocínala al dente según las instrucciones del empaque. Cuando se cumpla el tiempo, escurre y reserva.
• Una vez el pollo esté dorado, incorpora la zanahoria y el repollo, saltea e integra todo durante un par de minutos.
• Los vegetales no deben cocinarse mucho, una vez se haya intensificado el color de la zanahoria, es momento de retirar todo del wok y reservar en un bowl.
• En el mismo wok donde has cocinado el pollo, vierte el aceite de sésamo y saltea los noodles hasta que blanqueen un poco.
• Incorpora el pollo con los vegetales, rocía la salsa de soya y el jengibre. Mezcla y deja reposar por 5 minutos, sirve inmediatamente.
• Puedes agregar cebollín finamente picado para decorar.