Keto Galletas de Choco Chips

Esta receta es realmente sencilla, he estado haciendo algunas pruebas en donde la masa quedaba con poca consistencia y no era agradable el resultado, para mí que deseaba con locura sentir lo crujiente de una galleta con la explosión de una chispita de chocolate incluida, sin la culpa del azúcar y comiendo grasas BUENAS… ¿era mucho pedir?

Entonces de tantas modificaciones a varias recetas que encontré por ahí, te presento mi versión, garantizando por adelantado, que son adictivas incluso para aquellos que no son fans del maní (cacahuetes).

Puedes hacer una versión con las mismas proporciones de mantequilla de almendras, si es que tu keto es exclusivamente “clean”, yo soy en este aspecto un poco más flexible con mis macros e ingredientes pero vamos que para todos hay. Incluso las chispas de chocolate son opcionales, y alli tendrías tu propia versión… (viene pronto una nueva receta sin chispas, ¡que te hará alucinar!)

Espero que te gusten, y por favor, déjame un comentario o puntúa mi receta.

Keto Galletas de Choco Chips

Receta de Diana Miguel de MontesPlato: DessertCocina: AmericanDificultad: Easy

Servings

35

servings

Prep time

10

minutos

Cooking time

30

minutos

Calories

76

kcal

Net Carbs: 2,8 grs.
Grasas: 5,8 grs.
Proteinas: 2.7 grs.

Ingredientes

• 2 tazas de mantequilla cremosa de maní o de almendras

• 2 huevos

• 1 taza de harina de almendras

• ¼ taza de harina de coco

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• ½ taza de chispas de chocolate amargo

• 8 grs de polvo de hornear

• 1 taza de edulcorante 1:1

• Necesitarás también: Bolsas de plástico para congelador, rodillo, molde para galletas, papel encerado y bandejas parta hornear.

Instrucciones

• Coloca la mantequilla con los huevos y la vainilla en un Bowl y mezcla enérgicamente con la batidora hasta homogeneizar.
• Incorpora lentamente las harinas, el edulcorante y el polvo de hornear cernido.
• Cuando todos los ingredientes se hayan unificado incorpora las chispas de chocolate, de ser posible amasa un poco con la mano ya que los batidores podrían romperlas.
• Corta las uniones de 2 bolsa plásticas, deben quedar como un mantel individual, la idea es usarlas para estirar y despegar la masa con mucha facilidad.
• Coloca una porción de masa en el centro de la bolsa, y cúbrela con la segunda bolsa, estira con tu rodillo la masa hasta que quede de 1 cm de grosor aproximadamente.
• Corta las galletas con tu corta pastas favorito, y llévalas a una bandeja con una lámina de papel encerado.
• Hornea a 180-200 Fahrenheit hasta dorar.
• Una vez que hayan enfriado, guárdalas en latas para galletas, o frascos de vidrio y ¡disfruta!