Este es un plato sacado de un antojo por sentir ese delicioso sabor gratinado de una salsa bechamel con lo crocante del queso… y es que en keto no hay limitaciones sino redireccionamiento hacia versiones que le hacen verdadero bien a tu organismo. Este resultado fue más que satisfactorio porque no necesité usar harina de trigo para preparar la bechamel, me bastó con un poco de crema para batir, el toque de nuez moscada, su sabor mantequilloso y su espesor, en una buena cantidad para no “aguar” el calabacín sino hacerlo aún más cremoso.
El truco está en cocinar a buena temperatura, queremos que el calabacín quede al dente, crujiente, que las espinacas se mantengan firmes y aun así que se gratine por encima. Por eso el truco está en que, al llevarlo al horno, una vez que veas las burbujas de hervor, prendas la función de gratinar para dorar la parte superior.
Es un acompañante perfecto de Carnes, o bien podrías preparar una porción personal y tomarlo como una deliciosa cena, eso queda a tu libre elección. Espero que lo disfrutes, estos son sus valores nutricionales:
Información nutricional
4 porciones por envase
Tamaño de la porción224g
- Cantidad por porciónCalorías149.6
- % Valor diario *
- Grasas totales
11.6g
18%
- Grasas saturadas 6.9g 35%
- Grasas trans 0.4g
- Colesterol 38.5mg 13%
- Sodio 730.5mg 31%
- Carbohidratos totales
8g
3%
- Fibra dietética 2.3g 10%
- Azúcares 4.6g
- Proteína 5.5g 11%
- Vitamina A 28%
- Vitamina C 45%
- Calcio 10%
- Hierro 3%
* El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Para consejos generales de nutrición se usan 2.000 calorías al día.
Keto Zuchinni Gratinado con Espinacas
Plato: SidesCocina: Other world cuisineDificultad: Easy4
servings10
minutos20
minutos149
kcalZuchinni, Calabacín, calabacita…. amarás este platillo con sólo 5,6 net carbs y mucho sabor con una alternativa keto de la Bechamel.
Ingredientes
3 Calabacines medianos (zucchinis, Calabacitas)
2 tazas de hojas de Espinaca
½ Taza de Crema de Leche para batir (Nata, Whipping cream)
¼ Taza de Queso Parmesano
1 cucharada de ajo picado
½ cucharada de hojas de orégano seco
1 pizca de nuez moscada molida.
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Corta el calabacín en rodajas de 0,5 cms de grosor aproximadamente.
- Esparce sobre el calabacín cortado la sal, pimienta, nuez moscada, orégano y ajo. Mezcla hasta integrar.
- Coloca en una fuente apta para horno una primera capa de calabacines
- Coloca una capa de espinacas, y repite la operación alternando capas hasta terminar.
- Baña con media taza de nata, (sin montar)
- Cubre la capa final con queso parmesano.
- Hornea de 180 a 210 ° hasta que gratine el queso y se torne totalmente dorado. Debe haberse cocinado internamente, no lo lleves a gratinar directamente si tu horno tiene esa función, Aclaro: lo horneas a esa temperatura (que varía según la potencia de tu horno) y lo dejas dorar por encima hasta que se gratine.
- Sirve como acompañante de Carnes o Pollos a la plancha, queda jugoso y espectacular.