Keto Arepa

Nada como una rica arepa rellena, bien sea porque es una de tus comida tradicionales, o porque la probaste en un restaurante de comida Venezolana en algún lugar del planeta a donde la diáspora nos ha llevado. Originalmente la arepa es una masa de harina de maíz precocido, sin embargo, los que estamos en una dieta Keto, no tenemos permitido el maíz en ninguna de sus presentaciones.

Por eso, se hacía necesario sustituir la arepa y seguir disfrutando de sus increíbles y variados rellenos y de allí nace esta receta que comenzó con unas proporciones al “ojo por ciento” pero ya perfeccionada después de numerosos intentos, hoy te doy las proporciones precisas para que puedas degustarla.

Si quieres saber con qué rellenarla, puedes ir a mi receta de Carne Mechada que la usé para la presentación de esta receta, a la de Carne Molida Fit, e incluso a la de Pernil que con un toque navideño y unos puñados generosos de queso gouda rallado y mantequilla… quedarían en perfecto Venezolano: –“DEL MÁJ ALLÁ!”

Actualización del 12 sept 2020: Ya subí la receta de la mundialmente adorada Arepa de Reina Pepiada… y pronto subiré la de una arepa “Catira”… para que no te pierdas nada de lo que la amplia cocina venezolana tiene para ofrecer… Mientras tanto, ve probando éstas para que te vayas enamorando.

Vamos con los valores nutricionales, que los encuentras en cronometer como Keto Arepa by DM

Keto Arepa

Receta de Diana Miguel de MontesPlato: Main, Breakfast, DinnerCocina: Venezuela, Other world cuisineDificultad: Easy

Servings

2

servings

Prep time

10

minutos

Cooking time

10

minutos

Calories

340

kcal

Proteinas: 16.6 gr
Carbohidratos netos: 5.5 gr
Grasas: 27.7 gr

Ingredientes

• 1 huevo mediano

• ½ taza de queso mozarella bajo en grasa rallado

• ¾ taza de harina de almendras

• Sal al gusto

Instrucciones

• Mezcla todos los ingredientes en un bowl, cuando la mezcla esté homogénea deja reposar unos 5 minutos.
• Precalienta una sarten a fuego medio, coloca unas gotitas de tu aceite preferido.
• Esta proporción da para dos unidades, de manera que puedes dividir la masa en dos partes iguales. Humedece tus manos con un poco de agua, y forma una bolita, la cual no debe pegarse de tus manos (si se pega entonces necesitarás un poco más de harina para compactar más la masa).
• Aplana la bolita de masa sobre la palma de tu mano y colocala en la sartén. Te recomiendo que tenga como máximo un centímetro de grosor, ya que si está más gruesa que eso, entonces parecerá un pan de sartén y no una arepa; además de que así delgada, se cocina más rápido y queda una cascara tostadita similar a la de la arepa de maíz.
• Voltea cuando ya esté dorada por un lado para tostar el otro.
• Sírvela con tu relleno favorito separándola por la mitad como en la foto. Si quieres este relleno de carne mechada haz clic aquí. Si prefieres el relleno de Reina Pepiada haz clic acá