Keto Pulled Pork (Keto Cerdo Desmenuzado)

Escrito por el en Carnes, Healthy Fast Food, Recetas, Recetas Low Carb/ Keto
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De esas recetas que te pueden alegrar el día, por la gran satisfacción de que te vas a comer algo considerado totalmente una comida chatarra, ahora en una versión sana y preparada por tus propias manitas…

O es que no te ha pasado que vas a un Fridays, Tony Romas o cualquiera de estas cadenas deliciosamente buenas y terminas comiendote una ensalada porque recuerdas que esas delicias ademas de que traen pan, están hechas con kilos de azúcar… NO MAS!

Es muy versátil, sirve como relleno variado y sé que lo vas a amar, mejor conocido como pulled pork, en español es simplemente cerdo desmenuzado, en un estilo muy americano y relativamente similar al famosísimo Cochinita Pibil Mexicano.

Espero que lo disfrutes, comparte esta receta, comenta acá o en mis redes sociales.

Estos son los macros:

Información nutricional

8 porciones por envase

Tamaño de la porción100g

  • Cantidad por porciónCalorías110
  • % Valor diario *
  • Grasas totales 4.2g 7%
    • Grasas saturadas 1.4g 7%
    • Grasas trans 0g
  • Colesterol 46.6mg 16%
  • Sodio 422.6mg 18%
  • Potasio 300mg 9%
  • Carbohidratos totales 6.29g 3%
    • Fibra dietética 0.21g 1%
    • Azúcares 1.53g
  • Proteína 14.8g 30%

    * El % de valor diario indica cuánto aporta un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Para consejos generales de nutrición se usan 2.000 calorías al día.

    Keto Pulled Pork (Keto Cerdo Desmenuzado)
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    Keto Pulled Pork (Keto Cerdo Desmenuzado)

    Receta de Diana Miguel de MontesPlato: MainCocina: MexicanDificultad: Easy
    Servings

    8

    servings
    Prep time

    10

    minutos
    Cooking time

    45

    minutos
    Calories

    110

    kcal

    El delicioso pulled pork de las cadenas más famosas como Fridays ahora en una versión keto, que puedes comer de múltiples maneras.
    Carbohidratos netos: 2,32 gr.
    Grasas: 4,2 gr.
    Proteinas: 14,8 gr.

    Ingredientes

    • ½ kilo de Pernil

    • 2 cucharadas de edulcorante 3: 1 ó 6 si es 1:1

    • ½ cucharada de Sal del Himalaya

    • 3 cucharadas de Paprika dulce

    • 1 cucharada de ajo picado fresco.

    • 1 cucharada de mostaza

    • 1 cucharadita de pimienta negra (de preferencia recién molida)

    • 1 taza de caldo de pollo

    • 2 cucharadas de salsa barbecue baja en carbohidratos.

    Instrucciones

    • Corta el pernil en cuadrados de 5 x 5 cms aproximadamente, y vierte los tozos en una olla profunda. Procura eliminar los excesos de grasa o piel en caso de que lo traiga. Al cortarlo en pequeños trozos se cocinará más rápido y también será más fácil desmenuzarlo.
    • En un bowl coloca el caldo de pollo, de preferencia tibio y que sea un consomé hecho en casa previamente.
    • Agrega al caldo de pollo todos los ingredientes a excepción del cerdo, y mezcla hasta homogeneizar.
    • Vierte la mezcla de condimentos sobre el cerdo picado, mezcla un poco y cocina a fuego lento unos 45 minutos, siempre tapado para que no se evaporen los líquidos. Dependiendo de tu olla puede que tome más o menos tiempo, puedes revisarlo después de los 30 minutos para verificar.
    • Sabrás que el cerdo está listo cuando al pincharlo con un tenedor se desarmen fácilmente los cuadritos.
    • Toma dos tenedores, uno en cada mano y trincha cada trozo para separar en hebras hasta haber desmenuzado todo el contenido de la olla.
    • Toma una hoja de lechuga romana, coloca una cucharada de pulled pork de la mitad hacia un extremo, luego los toppings de preferencia, en esta foto usamos queso monterrey rallado, sour cream, y un toque de salsita chipotle.
    • Dobla la otra mitad de la hoja de lechuga para hacer una tapa tipo sándwich
    • Usando la vena de la hoja de lechuga como soporte, haz un tercer y cuarto doblez para que termine de parecer un rollito, y ya tienes tu super taco de pulled pork.

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